辣皮，别名辣丝，大多数是用生产加工过的黄豆皮做成，随后加上辣椒面，黑色素等腌渍而成。辣皮可以说沒有一切的营养成分，仅仅以便考虑口味，而这类口味却要以身心健康为成本。前不久中央电视台曝出，这类质优价廉的辣皮可能会致癌物质。人到吃辣的食物后短期内里会大量出汗，有一种很舒服的觉得，关键是由于甜味食材能够刺激性皮脂腺代谢，加快基础代谢和血气运作，对人体有一定益处，但辣皮生产全过程无法监管，有很多环境卫生问题，对身体伤害大。
辣皮的生产商一般全是小型加工厂，在那样的自然环境中，生产食品常用植物油脂的质量是难以获得合理监管的。伪劣的到期植物油脂或反复应用过的口水油有强致癌物质，常常食用那样的植物油脂制做的辣皮，会提升得癌概率。辣皮越来越颜**惑，单纯性靠朝天椒来上色是难以完成的，这就需要食品防腐剂中的着色剂来帮助，比如柠檬黄等。这种食品防腐剂在需求量上面有严苛的要求，但小型加工厂确实无法管控。
1、选购身心健康的辣皮
实际上并并不一定的辣皮也不身心健康。一些辣皮還是有品质保证的，而且在大超市都有销售。身心健康的辣皮包裝上应当有生产生产厂家及其生产时间，和我国验证的达标标示，那样的辣皮吃点也可以。
2、自做身心健康辣皮
辣皮是地区特色美食，真实环境卫生的辣皮吃一些也没有什么，但我国的辣皮就沒有好多个是环境卫生的。想吃辣条，那麼能够亲自动手。辣皮的原料便是面条、豆腐干这些，做法也不会太难，能够考虑到自己制作。
原材料：豆油皮、油、辣椒面、小米辣椒酱、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。
作法：1、豆油皮放盐，米酒腌一会儿。
2、将豆油皮在开水中焯一下，起油锅，将豆油皮炸至金**，捞起来。
3、锅中先用生姜沫爆一下，随后先后倒进小米辣椒酱、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四溢，放进生抽和一小碗水烧至沸。
4、放进豆油皮，焖到进味，出锅，放盐，米酒腌一会儿。
5、将制成品切成片就可以服用。
豆油皮：改进血液循环系统、防衰老、抗氧化性
白砂糖：含有碳水化合物化合物、**化淤
食物用材
豆油皮500g相克食物
辣椒面适当
五香粉10g
芝麻5g
盐适量
味精5g
白砂糖10g相克食物
豆油皮提早放进凉水中侵泡，泡到透芯变松。
锅里放油热后放进泡好的豆油皮油炸，炸至发红捞起来。
备好辣椒面，五香粉，芝麻
将备好的料，倒进滚油搅拌均匀。
添加盐，味精，白砂糖，拌和。
将炸好的豆油皮放进锅中，把拌好的料倒在豆油皮上，煸炒匀称。
起锅就可以
